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GENERALIDADES

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El Café es el fruto de un arbusto tropical; el cafeto.
Su raíz es de origen árabe y su significado es: Excitante.

La fruta de Café, la cereza, es una baya carnosa y rojiza que contiene en su en su interior dos granos de café.
El Café es por tanto, un  producto vivo y cambiante, con características propias de cuerpo, aroma, sabor, acidez y humedad.
Forma parte de una familia que agrupa a más de 60 especies, las más cultivadas la Arábica y la Robusta.

Café Arábicas:

Suaves, con aromas sutiles y afrutados,  cuerpos finos con poca cafeína. Son los más apreciados del mundo. Se cultivan en América y en la costa este Africana.

Cafés Robustas:

Fuertes, muy amargos, con mucha cafeína. Se cultivan en Brasil, Africa, Indonesia y otros países de Oriente.

 

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